連酒都要Kosher！說說以色列的葡萄酒
主婦為了做紅酒燉牛肉，在超市買了以色列當地產的紅酒，酒廠Carmel是1882年創立的，至今140年啦。該品牌產品線很多，超市買得到的價格都很實惠，18塊以幣（台幣160）左右就能入手，當然也有更貴的，先買個平價的試試看如何。 結果還不錯噎！ 這瓶加利利產的semi dry red wine順口，不澀不灼喉（我完全是外行只能有這些形容）。整個瓶身標示除了semi dry red wine其餘都是希伯來文。超市裡以色列當地酒佔了大宗，聽聞以色列釀酒已經有數千年歷史，怎麼樣都應該能和法國並駕齊驅才對吧？於是上google做了一下功課，恩，原來是這樣啊，讓主婦慢慢道來.... 什麼是Kosher葡萄酒？ 以色列的葡萄酒會標示Kosher，有些還會多標示Mevushal。Kosher很多人可能知道，像是肉類如果是Kosher表示它符合猶太潔食，表示這隻動物是按照嚴格猶太律法的程序宰殺的，就是殺牠之前要先幫牠 念經超渡 禱告，之後給牠個痛快，不像電宰的可能有動物被電擊但是未死亡就被解剖的情形，所以算是很人道的肉品。當然，宰殺程序只是其中一部分的流程，要通過完整的Kosher認證還有很多毛要梳理的。Kosher在希伯來文的意思就是「可食用的」，所以，非Kosher的食物就跟屎一樣不能吃就對了。 圈圈處就是Kosher的希伯來文（記得從右到左讀） Kosher的酒又表示什麼呢？簡單來說，葡萄採收之後，只有嚴格遵守安息日的猶太人參與製作流程做出來的酒才算是Kosher的酒。所以猶太人不能喝法國的薄酒萊、伯根地紅酒，除非那裡有個酒廠只聘請虔誠遵守安息日的猶太人（當然還要經過Kosher認證機構頒發證書才算）。Kosher這個詞跟酒的風味、釀造方式、口感什麼的一點關係都沒有。 Mavushal酒又是什麼？ 美國有為數不少的猶太人，普羅大眾也多少知道猶太人的規矩，但是Kosher葡萄酒他們一聽到就本能性地抗拒，他們認為Kosher酒死甜，沒韻味，而且煮沸過（矮額～），總之就是難喝的代名詞。 其實這就是Mevushal，意思是煮過的。那為什麼要煮呢？在很久很久以前，以色列這塊土地上是有很多崇拜偶像（就是會祭拜各種神）的人的，猶太人的節慶非常多，如果遇到需要配上酒的慶典，勢必要請一些服務生啦，如果服務生趁猶太人不注意把酒拿去偷偷敬別的鬼神（偶像）再給猶太人喝到的話，那可是會大大激怒猶太人的神...